Patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında tercih edilen, lezzetli ve pratik bir yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir patlıcan kebabı tarifi:

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)

1 adet büyük soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı su

1 adet domates (isteğe bağlı, dilimlenmiş)

1-2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, dilimlenmiş)

Yapılışı:
Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlerin her iki tarafını tuzlayıp, yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, patlıcanın acılığını alacaktır. Ardından suyla yıkayıp, fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın.

Köfte Harcını Hazırlama: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın. Karıştırarak yoğurun. Ardından kıymalı harcı küçük parçalar halinde alıp, yuvarlayarak şişlere takın.

Patlıcanları ve Köfteleri Şişe Takma: Patlıcan dilimlerini ve köfte harcından yapılan topları sırayla şişlere geçirin. Her şişe bir patlıcan dilimi ve bir köfte topu koyarak sırayla dizin.

Pişirme: Hazırladığınız şişleri, önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz, 200°C’de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında, patlıcanlar yumuşayıp köfteler iyice pişene kadar ara ara kontrol edin.

Alternatif olarak, bir tavada da pişirebilirsiniz. Tavaya biraz sıvı yağ koyup, şişleri yerleştirip, orta ateşte her tarafını çevirerek kızarana kadar pişirin.

Servis: Patlıcan kebabını, piştikten sonra sıcak olarak, dilimlenmiş domates ve yeşil biber ile servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya lavaş ekmekle servis etmek harika olacaktır.

Afiyet olsun!